Fazant (of kip) met spek en slagroom

Fazant (of kip) met spek en slagroom 

ingredientes:

1 Fazant (of kip)

6 repen vet spek

30gram boter

1 middelgrote ui

200gram champions

2dl slagroom

stukjes gebakken brood

zout en peper.

Bereiding:

Stoof de in spek gewikkelde fazant in een pan met de boter in stukken gesneden ui. Snijdt de champions in niet te dunne plakken, bak ze goed aan op hoog vuur en voeg de slagroom toe. Kruiden met peper en zout en goed door laten koken. Als de fazant 2/3 gaar is giet je het slagroom mengsel erover heen. Door laten koken tot de fazant gaar is. Leg de fazant op een voorverwarmde schotel en laat de saus nog even goed doorkoken. Bedruip de fazant met de saus en verdeel het gebakken brood eromheen.