Ingredienten:
800 gr varkensschouder (aan een stuk)
2 eetlepels reuzel
1 eetlepel bloem
1 of 2 eetlepels mosterd
1/2liter vleesbouillon
1 eetlepel wijnazijn
zout en peper
bereiding
Het vlees in het verhitte vet van alle kanten goed aanbraden en apart leggen. Bestrooien met zout en peper. Het braadvet met de bloem bestuiven en de vlees bouillon erbei gieten en even doorkoken. De saus met 1 of 2 eetlepels mosterd en 1 eetlepel azijn vermengen en zout en peper toevoegen. laat circa een half uur smoren, daarna in dikke plakken snijden de saus erover heen gieten en serveren.
No comments:
Post a Comment